Ингредиенты:
Для блинов: 2 яйца 100 мл водки по щепотке соли и сахара 1 л кефира жирностью 1% 2,5 стакана муки 3 ст.л. растительного масла
Для начинки: 1 сельдь слабосоленая 2 лук репчатый 4 яйца, сваренных в крутую 200 г свежемороженого шпината 2 ст.л. сливок жирностью 35%
Способ приготовления:
Взбить яйца в пену со щепоткой
сахара.
Добавить водку и соль.
Продолжая взбивать, влить кефир,
затем постепенно всыпать просеянную муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно
не приобретет консистенцию густой сметаны.
Влить растительное масло.
Перемешивая, постепенно вливать
кипяток, пока тесто не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
Разогреть в сковороде растительное
масло. Налить немного теста, быстрым круговым движением распределить его по
всей сковороде. Печь 1,5 мин. Перевернуть блин на другую сторону и печь еще 30
сек. Переложить на блюдо. Таким же способом испечь все блины.
Сельдь очистить, разделить на 2
филе, удалить кости.
Лук очистить, нарезать.
Измельчить сельдь, лук и 2 яйца в
пюре.
Шпинат разморозить, измельчить со
сливками и оставшимися яйцами.
Промазать половину блинов
селедочной начинкой, вторую половину – начинкой из шпината. Сложить блины друг
на друга, чередуя начинки.
Поставить пирог в холодильник на 2
ч. Перед подачей к столу дать нагреться до комнатной температуры.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для приготовления пирога использовалась «Сельдь слабосоленая в вакуумной упаковке»
.jpg)
