Скумбрия
Скумбрия атлантическая
или, как ее еще называют, макрель (Scomber scombrus) — рыба семейства
скумбриевых отряда окунеобразных. Обитает в северной части Атлантического
океана. Скумбрия — ценная промысловая рыба. Диетологи рекомендуют включать в
рацион до 100 г жирной морской рыбы, чтобы поддерживать здоровье, поэтому мясо
копченой скумбрии весьма ценится в гастрономии — это простой способ совместить
приятное с полезным. Высокая питательная ценность копченой скумбрии
обусловлена, в основном, содержанием в ней полиненасыщенных жирных кислот
Омега3 и витамина B12. В «Томилинской» скумбрии холодного копчения сохранены
все эти полезные вещества.
Чтобы скумбрия холодного
копчения имела любимый всеми деликатесный вкус, мы используем современные
коптильни и ольховые и дубовые опилки, которые и придают копченой скумбрии
неповторимый привкус дыма и золотистый цвет.
    
|
